Veneto — Valpolicella DOCG
Amarone della Valpolicella
Annata 2018 · 750 ml · 16% vol.
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Amarone della Valpolicella 2018
Veneto — Valpolicella — DOCG
L’Amarone della Valpolicella 2018 è il risultato di un processo di appassimento tradizionale delle uve sulle apposite graticce per oltre 90 giorni. Prodotto con Corvina, Corvinone e Rondinella, affina successivamente 48 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Il simbolo assoluto della viticoltura veronese.
| Vitigno | Corvina 70%, Corvinone 20%, Rondinella 10% |
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Zona | Valpolicella, Veneto |
| Metodo | Appassimento uve 90 giorni su graticci |
| Affinamento | 48 mesi in botti di rovere di Slavonia |
| Alcol | 16% vol. |
| Temperatura | 18 – 20 °C |
Note di Degustazione Rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso mora selvatica, prugna secca, cioccolato fondente, cannella e cuoio. In bocca è avvolgente e caldo, con tannini maturi e setosi. Il finale è interminabile.
Abbinamenti consigliati
- Selvaggina e carni brasate
- Stracotto d’asino alla veronese
- Formaggi erborinati molto stagionati
- Cioccolato fondente oltre il 70%